Brotos de bambu

 Manejo e controle da cerca viva de bambus

que limita nosso quintalzinho:

 

 

 

Aberta oficialmente a temporada de caça ao broto de bambu. Bastou a primeira

chuvinha antes de começar a primavera, para que, no nosso quintalzinho, começasse

a brotar bambu por todo o lado. É preciso ter cuidado para consumir o broto,

depois de várias fervuras e uso de bicarbonato de sódio. Mas, depois de pronto

e temperado lembra o sabor do palmito. Temos cuidado também para deixar alguns

brotos crescerem em determinados pontos da cerca, para renová-la. Mas, se não fazemos

um manejo cuidadoso, logo nosso quintalzinho vira só um bambuzal. No ano passado,

além das varas de bambu que retiramos para preparar as nossas treliças, arcos, gazebo

e caramanchões, retiramos ainda, perto de cento e vinte brotos comestíveis de bambu,

com os quais fizemos vidros de conserva e distribuímos aos amigos. Leia mais sobre

bambu e biosustentabilidade na nossa postagem no Arquivo em 09 de outubro de 2011.

 

 

 

As fotos abaixo foram tiradas em outubro de 2011, quando

ainda fazíamos as fotos do blog usando um celular.

Percebe-se uma leve diferença na resolução das fotos.

 

 

 

 

O mosaico e o mistério.

Dois presentes

No ano passado alguém deixou uma caixinha de mini azulejos na nossa janela,

num condomínio de apartamntos onde morávamos. Procuramos saber quem era
o dono de tal caixinha, mas, em vão, não o encontramos. Ficou ali, no sol e na chuva.

Tempos depois ganhamos de presente uma antiguidade. Era uma bandeja que 

estava há anos numa família de amigos, com a licença de que usássemos a criatividade
e fizéssemos nela algum artesanato que a valorizasse. A inspiração que nos veio foi
espalhar aqueles lindos azulejos abandonados sobre a velha bandeja. E, pasmem,
até um azulejo neutro, que no serviu para fazer o centro da bandeja, estava lá, na caixinha,

junto com os decorados.

Por estranha coincidência o número de azulejos cobriu  certinho a superfície da bandeja e nos

permitiu coordená-los para que o efeito fosse harmonioso. Então, foi só colar os azulejos no
fundo gasto da velha bandeja e depois passar um rejunte, destes usados em parede.
Depois, uma demão de verniz impermeabilizou o conjunto. E ficou assim:

Com jeitinho colonial para compor um visual com as panelas de barro...

E nossos pratinhos verdes com brotinhos cultivados e  folhas colhidas fresquinhas da horta.

                        

Grãos germinados e brotos.

Enveredamos pela experiência de germinar grãos para nosso consumo.

Partilhamos, abaixo, algumas das nossas aventuras culinárias com brotos

e grãos germinados. Mais uma vez nos move o fascínio pelo mistério 

generoso da semente.

                            

                                 Salada de escarola cultivada na nossa hortinha.                     

                               
                                   Com brotinhos de alfafa.

                                  E gergelim germinado.

                               
                                    Com um fiozinho de azeite.

                                  Umas gotinhas de limão fresco.

                                  ...E uma pitadinha de sal.

                                 Nós cultivamos os brotos com carinho.

                                  Germinamos os grãozinhos com paciência...

                                 E saboreamos o resultado com gratidão.

                     Preparamos os grãos de lentilha germinados dentro de uma abóbora cabotiá.

                         Cebola, sal alho, azeite e alguns minutos de forno, até a abóbora ficar macia.

          A mistura do salgado com o adocicado da abóbora fica especial. A lentilha fica crocante.